Su ubicación más que privilegiada es motivada por formar parte del conjunto arquitectónico del Monasterio Santa María de Veruela, se utiliza el antiguo algibe del monasterio para albergar sus instalaciones
El museo se divide en varias plantas donde se mostrará todo lo referente al mundo del vino, y más concretamente el vino de la denominación de origen Campo de Borja, sus cultivos y las localidades más representativas
En todas sus dependencias se agrupa el saber y el sabor de los vinos que se muestran a través de utensilios, audiovisuales, paneles, y maquetas. Un jardín con vides, sala de catas, sala de reuniones, exposiciones, cafetería y tienda completan la visita a este magnífico museo
Espacio donde se han realizado y se realizan interesantes cursos de enología y viticultura
La sala está perfectamente equipada con puestos individuales de catas y desde su terraza podemos ver un bonito jardín
SALA D.O.
La sala recoge a través de unos paneles toda la información necesaria sobre las Bodegas que forman parte de la denominación de origen Campo de Borja
SALA AUDITORIO
Habitualmente en esta sala se proyecta el vídeo "Territorio de Leyenda", audiovisual que nos da la bienvenida y nos muestra imágenes sobre el enclave natural del Moncayo, sus tierras y sus gentes
ENTREPLANTA
Iniciamos nuestra visita con la proyección de un atractivo audiovisual en donde nos enseña el proceso de la vida a través de una pequeña semilla que va evolucionando hasta convertirse en una hermosa vid acompañada de sus mas preciados frutos
Historia, Arte y Vino
Espacio dedicado al pasado y presente de la cultura vitivinícola, su origen, leyendas, mitología, arte, elaboración del vino, su cultivo...
La fiebre del vino, la filoxera, la reconstrucción del viñedo, el cooperativismo, la denominación de origen se nos muestran como momentos históricos clave que ha sufrido el Campo de Borja, y que la han convertido en una entidad muy competitiva, en donde sus vinos son un gran potencial económico
PLANTA INFERIOR
Una vez concluido nuestro recorrido histórico accederemos a la siguiente planta sin ser conscientes de que descendemos por una rampa, un mural nos roba la mirada y nos muestra una espectacular panorámica del Monasterio Santa María de Veruela, y en el horizonte se eleva majestuoso el vigía eterno "Moncayo"
Continuaremos con nuestro recorrido y podremos ver los distintos procedimientos de vinificación y elaboración del vino
La Vid, planta de la familia de las vitáceas, cuenta con unas 60 especies, aunque solo una "Vitis vinífera" es apta para la elaboración del vino
La vid, viña o parra es un arbusto leñoso y trepadora. En primavera surge del tronco leñoso las ramas o sarmientos y los tallos jóvenes o pámpanos
Los pámpanos están surcados por nudos que brotan las yemas que darán lugar a las hojas, zarcillo y las flores
Las flores toman forma de racimos y al fecundarse dan origen a la uva
Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuela, Merlot, Cabernet Savignon, Syrah, Moscatel, Macabeo, Chardoney y Garnacha Blanca
El Ciclo de la Vida
Sus gentes que trabajan de sol a sol con tantas horas de sudor y arduo trabajo nos donan y transportan en solo un sorbo de vino, tantas sensaciones, aromas y sentimientos
Los trabajos de los viñedos a lo largo de todo el año quedan reflejados en 4 vídeos
Cuando la uva ha madurado llega el momento de la vendimia
Tradicionalmente este trabajo se llevaba a cabo en fechas fijas vinculadas a fiestas patronales de la comarca. En la recogida de la uva participaba toda la familia
Actualmente se vendimia bajo criterios enológicos, esta se realiza en el momento más adecuado para cada tipo de vino
La recolección de los vinos blancos se realiza antes de que la uva madure, para vinos tintos cuando la uva esta totalmente madura, para los vinos dulces durante la sobremaduración y para los vinos espumosos y cavas cuando la fruta está un poco ácida
"Los viticultores aseguran que los buenos vinos se logran en el campo más que en la bodega"
Antiguamente se recogían los racimos vendimiados en cestones de mimbre que eran o bien transportados directamente a las bodegas en caballerías, o bien vaciados en carros o galeras que emprendían ruta hacia el mismo destino
En este punto de nuestra visita nos encontramos con la maqueta del Tren Borjica, línea de ferrocarril de Borja a Cortes que se inauguró en mayo de 1889, esta línea surgió por la necesidad de la zona para la gran exportación de vinos hacia el norte de España y Francia
Espacio para los más pequeños que pretende explicar en clave de humor mediante personajes de dibujos animados los principales secretos de la uva y de cómo se transforma en vino
La sala cuenta con un mini cine cuya proyección titulada "Vino el vino", sus personajes Tanino, doña Estudis y don Tartrado enseñan a Garnachita el ciclo vital de la uva
El vino precisa, para su óptima conservación y maduración de unas condiciones adecuadas de humedad, luz y temperatura
Las bodegas procuran cumplir con unos requisitos estrictos y las propias por la denominación de origen Campo de Borja
El vino hay que dejarlo reposar mientras madura, respetar su quietud para garantizar su calidad
La Vinificación de los Vinos
En la fermentación nace el vino, en un complejo proceso natural por el que las levaduras que hay adheridas a la piel de la uva actúan convirtiendo el azúcar en alcohol
Avanzada nuestra visita nos encontramos con un divertido Teatro Virtual donde unos personajes virtuales en tres dimensiones compartirán con los visitantes su particular visión del vino
Los protagonistas de esta divertida escena son un monje cisterciense de la Edad Media y una enóloga del SXXI
Taller de los Sentidos
Espacio que pone a prueba la capacidad sensitiva de cada persona e invita al visitante a que experimente hasta donde es capaz de percibir. Para ello se ha acondicionado una sala dedicada al color, la colocación de 16 especieros nos podrán a prueba nuestro sentido del olfato, y disposición de 4 texturas que al tocarlas nos harán sentir las distintas percepciones vividas al degustar el vino
El color del vino depende de la variedad de la uva, de su elaboración, edad, crianza...
La intensidad del color nos anticipará algo sobre su estructura y su cuerpo. Su vivacidad nos informa sobre su acidez y su salud
De los aromas percibimos sus cualidades, su intensidad, su persistencia...
"Los principios olorosos aromáticos son los constituyentes esenciales de los vinos"
- Aromas frutales, aromas vegetales, aromas balsámicos, aromas químicos o medicionales, aromas a madera, aromas especiados y aromas empireumáticos
Si tomamos un pequeño sorbo de vino procurando que entre mezclado con aire y lo distribuimos por toda la boca experimentaremos las sensaciones gustativas, aromáticas e incluso las sensaciones táctiles como la suavidad, astringencia, temperatura...
"Un vaso de vino en el momento oportuno vale mas que todas las riquezas de la tierra"
Vino y Gastronomía
La unión correcta de vino y comida hace que se refuercen mutuamente y que resalte sus cualidades ya que en conjunto mejora su calidad
No conviene seleccionar vinos fuertes para degustar platos delicados, ni vinos jóvenes con guisos de caza o muy salzonados
"Una combinación acertada convierte el momento de la comida en un verdadero placer"
Una vez finalizado nuestro recorrido en el inmerso mundo del vino y tras el cúmulo de sensaciones que nos ha invadido durante nuestra experiencia vivida en el museo del vino nos dirigimos a su tienda donde podremos adquirir los vinos elaborados por las bodegas de la D.O. Comarca de Borja así como de los productos provenientes de la Comarca de Tarazona y el Moncayo y la Comarca del Campo de Borja
Una chulada de museo,lo vistamos hace unos días y nos encantó, muy diferentes de otros museo del vino que hemos visto,moderno y con una forma distinta y entretenida de mostrar el vino :) Visita muy recoendable
ResponderEliminarEste museo es una interesante plataforma para acercar a la gente la cultura del vino, y de esta forma poder valorar y disfrutar de los ricos caldos que tenemos en Aragón, y más concretamente los provenientes del Campo de Borja, Cariñena y el Somontano
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